Pizza Blanche à l’Escargot et aux Artichauts

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de pâte à pizza fraîche
– 200 g de beurre clarifié
– 200 g de fromage de chèvre frais
– 12 belles escargots cuits
– 2 artichauts poivrade
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil plat
– Sel et poivre noir du moulin

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

2. Commencez par préparer la garniture : épluchez et ciselez les échalotes et l’ail finement. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Coupez les artichauts en quartiers et retirez leur foin. Ajoutez-les aux échalotes et ail, et faites-les cuire pendant 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.

4. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant une forme ronde ou rectangulaire selon votre préférence. Badigeonnez généreusement la pâte avec le reste du beurre clarifié.

5. Répartissez le fromage de chèvre frais sur la pâte, en formant des petits tas. Disposez harmonieusement les escargots et les artichauts cuits sur le dessus.

6. Enfournez la pizza pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

7. Pendant ce temps, lavez et ciselez le persil plat. Saupoudrez-en abondamment sur la pizza dès la sortie du four.

8. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servir cette savoureuse Pizza Blanche à l’Escargot et aux Artichauts. Bon appétit !